Курица с рисом по-испански
Очень легкий, быстрый рецепт, зато получилось очень вкусно и ароматно. Перец сладкий не добавила, за неимением его, так же, чесночную приправу заменила чесноком. Добавила белое вино в рис. Вместе с куриными бедрышками приготовила крылья и ножки.
???????????
- цедра лимона полоска шириной около 1 см и длиной около 7 см
- горошек зеленый замороженный 150 г
- масло растительное 1 ст.л.
- бедрышки куриные без кожи 750 г
- лук 1 луковица
- перец сладкий красный 1 шт.
- чесночная приправа 1 ст.л.
- рис длиннозерный 200 г
- оливки 60 г
- кинза 5 веточек
- перец красный молотый щепотка
- орегано сухой щепотка
??????????
Лук очистить и измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. Оливки и кинзу измельчить.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить куриные бедрышки, посыпать молотым красным перцем и обжаривать по 6 мин. с каждой стороны, до образования румяной корочки. Переложить на тарелку.
В ту же кастрюлю поместить лук и нарезанный красный перец, посыпать чесночной приправой и жарить, помешивая, 5 мин.
Рис промыть, всыпать в кастрюлю. Обжаривать все вместе, помешивая, 1 мин. Влить 450 мл воды, добавить лимонную цедру и орегано.
Положить бедрышки в кастрюлю к рису. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 20 мин.
Добавить горошек. Прогреть 3 мин., снять с плиты и оставить на 5 мин. Разложить по тарелкам, посыпать оливками и кинзой.
Подать к столу с ломтиками лимона.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
